L’evoluzione dell’enologia tra sostenibilità e innovazione: questo il tema dell’incontro che è stato organizzato nei giorni scorsi, presso le Cantine Pellegrino, da Assoenologi Sicilia in collaborazione con l’azienda partner Goals Technologies
di Antonella Genna
L’evoluzione dell’enologia tra sostenibilità e innovazione: questo il tema dell’incontro che è stato organizzato nei giorni scorsi, presso le Cantine Pellegrino, da Assoenologi Sicilia in collaborazione con l’azienda partner Goals Technologies.
Moderato da Enrico La Sala, software architect Goals Technologies, l’evento è stato introdotto dai saluti di Paola Alagna, in rappresentanza dell’azienda ospitante, e da Giuseppe Figlioli, di Assoenologi Sicilia.
Hanno inoltre portato il proprio saluto Vito Bentivegna, Direttore generale dell’Irvo e Guglielmo Manenti, presidente del Consorzio di tutela del Cerasuolo di Vittoria Docg, che hanno sottolineato come l’innovazione, soprattutto attraverso gli innovativi strumenti tecnologici oggi a disposizione, possa favorire il lavoro in cantina in termini di ottimizzazione, efficienza, velocità e possibilità di analisi.
Al centro del dibattito un tema complesso e dalle molteplici sfaccettature che ognuno degli intervenuti ha declinato secondo la propria prospettiva e il proprio campo d’interesse.
Camillo Pugliesi, direttore del Consorzio Doc Sicilia, ha evidenziato come la sostenibilità sia al centro dell’agenda del Consorzio. Attraverso SOStain infatti sono state poste in essere una serie di buone pratiche e di progetti, come Honeybees and Vineyard e la bottiglia 100%Sicilia.
Si è passati poi entrati nel vivo dell’argomento con l’intervento di Ivano Valmori, Ceo di Image Line e Accademico corrispondente dell’Accademia dei Georgofili, che ha parlato di come gestire i dati delle aziende agricole tra PCG e QDCA.
Di innovazione e digitalizzazione nel mondo del vino ha parlato Vincenzo La Sala, ceo di Goals Technologies.
La Sala ha illustrato i vantaggi delle soluzioni disponibili per ottimizzare spazi e tempi del lavoro in cantina: dalla gestione del quaderno di campagna ai cartelli , dai punti di vendita alla logistica.
In tema di etichette digitali, La Sala ha presentato Sel – Wine BI, la soluzione per comunicare ai wine-lowers tutte le informazioni richieste per legge attraverso Qr Code dinamici e pagine prodotto personalizzate.
Antonio Sparacio, dirigente della U.O. “Ricerca sperimentazione e trasferimento innovazione e sostenibilità” dell’IRVO ha condiviso con i presenti un approfondimento sull’attività di ricerca e innovazione dell’istituto per la filiera vitivinicola siciliana.
Umberto Pusateri, funzionario dell’ICQRF di Palermo, ha poi tracciato un bilancio delle attività svolte. Nel 2024, in Sicilia, sono stati effettuati 5mila controlli, l’11% di quelli italiani. Nel 13% dei casi sono state riscontrate delle irregolarità.
Nel 2025, il numero dei controlli svolti è in aumento. Negli ultimi due anni, l’ICQRF è stato coinvolto anche nel controllo delle pratiche sleali.
“Nel prossimo futuro – ha annunciato Pusateri – anche temi che riguardano la sostenibilità, come gli aspetti relativi alle risorse energetiche e idriche, sarà oggetto di verifiche”.
Svolto in una data particolarmente significativa, la Giornata internazionale per l’eliminazione della violenza contro le donne, l’incontro è stato occasione per ricordare Marisa Leo a cui tutti i presenti hanno dedicato un applauso.
“E’ stato un incontro molto proficuo. Appuntamenti come questo sono alla base della formazione dell’enologo, perché permettono di condividere nuove informazioni su un mondo sempre in aggiornamento – ha dichiarato l’enologo Giuseppe Figlioli – Le competenze oggi richieste all’enologo sono sempre più ampie. Alla conoscenza della legislazione vitivinicola, da cui non possiamo prescindere, abbiamo unito la riflessione su temi pregnanti come le innovazioni e la sostenibilità. Il tutto in una location bellissima, espressine della storia, della tradizione e della cultura del territorio, ma anche del saper fare dell’enologo”.
“L’evento ha confermato come il settore vitivinicolo stia vivendo una trasformazione decisiva. Digitalizzazione e intelligenza artificiale sono ormai parte integrante di ogni fase produttiva, e innovare è diventato indispensabile per restare competitivi. È fondamentale offrire strumenti semplici e intuitivi, che supportino davvero il lavoro in campo e garantiscano tracciabilità e conformità normativa. Il nostro impegno è continuare ad accompagnare le aziende in questo percorso, affinché tecnologia e operatività quotidiana avanzino insieme”, ha commentato Vincenzo La Sala, ceo di Goals Techologies.